Empanada Gallega

🥄Ingredientes:

- 500 gr. harina de trigo

- 20 gr. levadura panadero

- 1 vaso de agua

- 100 cc de vino blanco

- 6 cucharadas aceite

- 3 huevos

- 2 cebollas

- 3 dientes de ajo

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 4 tomates

- Atún al natural

- 4 cucharadas de aceite, sal.

- 1 cucharadita de azúcar

🥣Preparación

1. Picamos la cebolla, los ajos y los pimientos y los

sofreímos a fuego medio en una sartén con 4

cucharadas de aceite, hasta que estén transparentes.

2. Agregamos los tomates cortados en dados, la sal y

el azúcar, y pochamos a fuego medio, unos 10

minutos, hasta que espese la mezcla.

3. Volcamos en un bol con el atún desmigado y los

huevos picados. Removemos y reservamos mientras

hacemos la masa.

4. Mezclamos los ingredientes secos: harina,

levadura y sal. Añadimos los líquidos: aceite, vino y

agua, y mezclamos hasta que se amalgame la masa.

La dejamos reposar un rato tapado con un paño,

mientras se termina de enfriar el relleno. La masa no

crecerá. Precalentamos el horno a 200ºC.

5. Dividimos la masa en dos partes y las estiramos

bien finas. Forramos una bandeja de horno con una de ellas, extendemos el relleno por encima y tapamos con la otra mitad de masa.

Sellamos los bordes, pinchamos con un tenedor,

hacemos una pequeña "chimenea" y por último,

pintamos con huevo batido. Horneamos unos 45

minutos.

🤩 ¡Y A DISFRUTAR!