Croquetas de pollo light

👉Ingredientes:

- 100g de resto de pollo cocinados

- 20 ml de caldo vegetal

- 1 cebolla

- 3 cucharadas de harina integral

- 300 ml de leche desnatada

- 1 huevo

- Nuez moscada

- Harina

- Pan rallado

- Sal

- Aceite en spray

🙌🏻Elaboración

Pelar la cebolla, cortarla bien fina y rehogarla con caldo en una sartén hasta que se vuelva blanda.

Después añadir la harina y tuéstala a fuego medio. La preparación debe adquirir un color amarillento.

Vierta la leche y deje que espese a fuego medio removiendo continuamente para que no se formen grumos y la leche se mezcle bien con la harina.

Sazonar con sal y nuez moscada, y cuando la masa se esté espesando incorporar el pollo picadito y termine de espesar.

Coloque la masa en una bandeja, déjela enfriar un par de horas tapada con papel film para que no se forme costra.

Forme las croquetas con ayuda de una cuchara y llévela al congelador una hora bien separadas.

Saque las croquetas del congelador y déjelas atemperar unos 15 minutos.

Pasar las croquetas primero por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.

Colocar las croquetas en una bandeja de horno con papel sulfurizado, rociarlas con aceite en spray y cocinar en el horno a 200 ºC hasta que estén doradas, dándoles vuelta a la mitad de la cocción.

Y.. ¡Todo listo para comer!